Несмотря на то, что сейчас в нашем распоряжении есть огромное количество препаратов, тема вина в медицине не теряет актуальности. Есть даже специальный термин -«энотерапия», которым обозначается наука о использовании вин в лечебных целях.
Плюсы употребления вина
Исторические записи показывают, что врачи тысячелетиями использовали вино в медицинских целях. Самый древний из известных учебников медицины — глиняная табличка, найденная на территории современного Ирака, рекомендует смесь вина с медом против кашля.
Древние евреи ценили вино за его бесценные антисептические свойства и промывали им раны при обрезании. Греки же просто не могли без вина. Гиппократ в своем медицинском трактате предлагает использовать вино «для обработки ран, как питательный напиток к еде, как охлаждающее средство при лихорадке, как слабительное и мочегонное».
Женщины Спарты обмывали новорожденных не водой, а вином. Считалось, что от несмешанного с водой вина больные дети погибают, а здоровые закаляются и становятся еще крепче. В XVIII и XIX веках вино использовалось на кораблях для профилактики цинги. На судах для перевозки преступников оно оказалось особенно полезным для предотвращения «тюремной лихорадки» -тифа. Вино предпочитали воде — оно было и безопаснее.
Сейчас во Франции энотерапия — последний писк моды в индустрии красоты. Француженки специально едут в Бордо, чтобы пройти курс лечения винными ваннами, процедуры обертывания с применением масла из виноградных косточек и пилинга лица из виноградного жмыха. Касательно вина как лекарства для внутреннего применения, дело обстоит не так однозначно. Споры о том, полезно ли пить вино, или это все же вредит здоровью, ведутся уже очень долго, и конца им не видно. В чем же дело?
С медицинской точки зрения вино состоит из четырех составляющих: вода, спирт, кислоты и антиоксиданты. Именно спирт и антиоксиданты одновременно приносят нам наибольшую пользу и одновременно вызывают самые серьезные опасения.
Демографические исследования свидетельствуют, что в некоторых странах Европы, в которых регулярно употребляют вино, уровень заболеваний сердца достаточно низок, несмотря на традиционно жирную кухню. АСА (Американская сердечная ассоциация) подтверждает, что в результате более 60 проведенных исследований выявлено: умеренное потребление алкоголя способно повышать уровень «хорошего» холестерола, способствовать усвоению жирной пищи и таким образом снижать риск сердечных заболеваний.
Кроме того, вино содержит витамины, минералы, микроэлементы и аминокислоты, и все это может действовать как ценное тонизирующее средство. Спирт, содержащийся в вине, поднимает настроение и снимает стресс. Доказано, что у умеренно пьющих настроение более сбалансированно, чем у тех, кто совсем не употребляет алкоголь или, наоборот, им увлекается.
Спирт действует как антикоагулянт (мешает свертыванию крови), разжижая кровь и снижая риск сосудистых заболеваний вроде инсульта, инфаркта, тромбофлебита, остеопороза и отказа почек. В умеренных количествах он улучшает функцию мозга, усиливая кровообращение и снабжение мозга кислородом, тем самым помогая предотвратить слабоумие.
Ряд медиков считает, что при желудочных расстройствах полезны красные вина, содержащие большое количество дубильных веществ, из сортов Саперави или Каберне Совиньон. Красные вина рекомендуют также при анемии-до двух бокалов вина в день во время еды. При атеросклерозе рекомендуем сухие белые вина с минеральной водой (до 0,5 литра в день). При переломах или заболеваниях костного аппарата — вина, богатые минеральными веществами.
Минусы употребления вина
А теперь о неприятном. Тот же самый спирт может повредить печени, желудку, поджелудочной железе, пищеводу, мозгу и нервной системе, костям, мышцам, коже и половым органам. Пьянство может усугублять подагру, кроме того (актуально для дам) спирт подавляет гормон, заставляющий почки поглощать воду, и высвобождает свободные радикалы, что приводит к тому, что наутро можно проснуться с опухшими глазами и лицом. Алкоголь может вызывать раздражение стенок желудка и провоцировать развитие желудочной язвы. Он разрушает витамин В1 (тиамин), что со временем может вызывать другие виды поражения мозга.
Сернистый ангидрид, используемый в процессе винификации, может вызывать у людей раздражение, астму, мигрени и сыпь. Гистамины и танины красного вина могут вызывать покраснения щек и шеи после первого же бокала — в этом случае лучше пить более старые вина. Высококислотные белые вина и игристые вина могут создать проблему, если у вас очень чувствительный желудок.
В заключение особо хочу предупредить всех любителей самолечения: лечиться вином желательно по рекомендациям врача, который укажет порядок приёма,меру употребления и тип вина. Некоторые люди вообще не могут наслаждаться вином, даже после одного глотка у них начинаются головные боли. Причина этого — биоамины, побочные продукты, появляющиеся во время ферментации в красных и некоторых белых винах.
Разумные объемы
21 единица (1 единица -приблизительно половина бокала вина, для большого толстого человека с отличным обменом веществ это может быть 100 г вина, а для хрупкой барышни 16 лет — 50 г) в неделю для мужчин и 14 для женщин. Если говорить о пересчете на один день, то это 3-4 единицы в день для мужчин и 2-3 для женщин (минимум с одним «безалкогольным» днем в неделю).
Для мужчин и женщин установлены разные рекомендуемые объемы потребления, так как алкоголь действует на представительниц прекрасного пола гораздо сильнее, чем на мужчин. В женском организме больше жира и меньше воды, чем в мужском, что означает более высокую концентрацию спирта в их тканях. Женщины расщепляют алкоголь и трезвеют медленнее. Пристрастие к алкоголю у женщин также развивается быстрее, и последствия для здоровья тоже проявляются раньше.
Свежие комментарии