Котлеты из гречки с грибами

Ингредиенты:

1 ст гречневой крупы
2 ст воды
700-800 гр грибов ( вешенки или шампиньоны)
2-3 шт. репчатого лука
зелень петрушки или укропа
соль и перец по вкусу
мука или панировочные сухари
масло для жарки

Приготовление:

Отварите и посолите гречневую кашу. Поставьте кастрюлю с кашей в теплое место. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Очистите и мелко порежьте лук. Зелень промойте и мелко покрошите. На разогретой с маслом сковороде обжарьте лук примерно 5 минут. Добавьте в него грибы, посолите и жарьте еще 10-15 минут, периодически помешивая. Готовую грибную массу измельчите в блендере.

Перемешайте гречневую кашу, грибную массу, зелень. Руками, смоченными в воде, сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировачных сухарях. Обжарьте гречневые котлеты на раскаленной сковородке.