Щавелевый суп

Ингредиенты:

Щавель 1 пучок
Вода 1 л
Адыгейский сыр 100 г
Картофель 1–2 шт.
Соль по вкусу
Морковь 1 шт.
Специи (куркума, асафетида, черный перец, кумин) 0,5 ч. л.
Петрушка по вкусу
Укроп по вкус
Цветная капуста 100 г
Масло по вкусу (растительное, сливочное, гхи)

Приготовление:

Воду в кастрюле доводим до кипения и кладем в нее нарезанный небольшими кубиками картофель. Варим его на небольшом огне. Пока варится картофель, добавляем к нему цветную капусту.

Разогреть на сковороде масло и слегка поджарить на нем куркуму, асафетиду и кумин. Добавить натертую на крупной терке морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить в нее адыгейский сыр. После этого зажарку следует подержать на огне не более минуты и сразу же отставить.

Затем моем и крупно режем щавель. Проверяем готовность картофеля. Если он стал мягким, кладем в кастрюлю щавель и содержимое сковородки. Подсаливаем, добавляем черный перец, провариваем еще минуту и выключаем.

Приятного аппетита!